墨尔本Melbourne~ Chapter 11 The Atlantic 好想念那道三文鱼！

这一家是强力大力再大大力推荐的高级餐厅 The Atlantic –Ocean to Plate

虽然价钱不菲但衷心地这家餐厅的美食佳肴将会让你唇齿留香没齿难忘可以一生一世
差点可以海誓山盟了

从来不曾吃过如此好吃的味道
觉得自己真的词穷除了好吃很好吃竟然找不到形容词
真的是要自己亲身用舌头味蕾尝过后才会明白为何难以形容

每一道菜都有特备的美酒陪衬来配合主菜
真的是美食 + 美酒
醉不醉人人自醉

这家位于Crown Entertainment Complex 皇冠娱乐购物商城中位于Yarra河畔旁
内有有一个五星级饭店、多家精美餐厅、休闲式河畔咖啡馆、酒吧夜总会、各大奢侈国际品牌的旗舰、各种娱乐设施和南半球最大的赌场

这是其中一家赫赫有名的海鲜料理餐馆 The Atlantic

主厨是非常著名的Donovan Cooke 风尘仆仆从香港越洋过来墨尔本担任要职的大厨师
他15岁踏入厨房曾经在伦敦法国任职厨师 23岁当上主厨师曾担任厨师的几家餐馆陆续荣获最佳美食餐厅荣誉

2004年担任香港赛马会餐厅酒吧大厨 2005年凭着他杰出的烹饪成就被La Commanderie des Cordon bleus de France冠上烹饪名誉指挥官
在2010年他回到墨尔本成为The Atlantic的合作伙伴当上行政总厨

他精湛的厨艺以处理海鲜类（只要是活在海水内的动物）为精
著名的厨艺技巧为低温度烹饪 low temperature cooking

一盘看似生鱼片的三文鱼放入口里即溶其实是用低温烹饪过的美味菜肴

我们的晚餐菜单如下:
第一道前菜
Yellow Fin Tuna Tartare
-black garlic, confit tomatoes, parsnip and horseradish cream, iberico ham

墨尔本除了有好山好水之外还有好酒
因为地理环境的肥沃物质卓越
自酿的2006年来自Yarra Valley的Yarrabank Cuvee 真的是让我好有冲动想要搬几箱回大马
2006 Yarrabank Cuvee
Yarra Valley Victoria

第二道海鲜类Main Course
Citrus Marinated Olive Oil Confit King Salmon
-ragout of spring vegetables, confit lemon, blood orang chip, lemongrass foam

搭配的美酒:
2008 Gioiello ‘Reserve’ Chardonnay
Upper Goulburn Victoria

这是我第一次吃到如此美味已经烹饪过却如生鱼片般融化在口里的三文鱼
这家Atlantic果然功力不同凡响
吃下去都是酥麻的幸福感

第三道鸡排

其实这家Atlantic除了料理海鲜类一级棒之外还有牛扒也很著名
由于我不吃牛肉所以没有缘分碰到让其他博客赞不绝口的高级牛扒
不如点这里《Colours of Melbourne 2011》看看他们觉得这家牛扒如何？（请先准备抹口水的tissue）

甜品

我的天啊~ 从来不曾吃过如此好吃一点都不腻的棉花糖
当这美丽的白色棉花在盘子上舞动时曾有好几秒在脑海里估计这是不是可以放得入口的装饰品
结果入口即融化味道刚刚好超赞啊

每一杯美酒都使用正确的酒杯来确保每一口酒香都是原汁原味的
当天不停地换了杯又一杯的美酒真是人生美景

The Atlantic
Crown Entertainment Complex
8 Whiteman Street
Southbank VIC 3006 Australia
T +61 3 9698 8888
F +61 3 9698 8899
www.theatlantic.com.au
【特别感谢Jetstar & Tourism of Victoria】to be continued….下回待续
p/s: 感谢每天帮我投票的朋友们，虽然没有获得JetStar飞往纽西兰的飞机票，但赢了一段很美丽的墨尔本故事和友谊。感谢上天。