{泰国}南部沙墩府该吃什么传统美食？

泰国料理味道独特、价位便宜。夜市小吃摊、家庭餐馆或奢华酒店，端上一盘盘色彩斑斓的传统美食，让人垂涎欲滴。民以食为天，泰国旅游业为何蓬勃发展，就算游客不懂当地语言，光是泰餐海鲜与海滩也玩得尽兴。

对于泰食，我不特别迷恋，却也对之无法抗拒。当你摆脱不了“泰式炒面”还有绿咖喱的魔咒，甚至享用了更地道泰国南部美食，或许你也会像我一样毫不掩饰对泰食的渴望和兴奋。对于食物，我不是重口味的爱好者，泰餐多含香料，最大元素是酸甜咸辣更具调和。我爱的是泰国人采用鱼露、桔汁、或些许醋、香草来平衡和刺激味蕾，上桌菜肴总是香喷喷。

你知道吗？泰国南部沙墩府、丽贝岛和合艾，为穆斯林人口占多数。清真美食多元，口味无疑是泰国国度内最辣，偏咸，海鲜也扮演重要角色（我的最爱）。然而，对着旅伴们说，我最爱吃海鲜冬阴功时，还被他们调侃我对泰国南部美食的无知（囧）。

泰国南部美食最主要的两种食材是椰子和腰果，出现在许多泰菜里。还有，泰国南部人很喜欢绿叶生蔬菜，每顿饭都有一大盘蔬菜，一种用虾酱、大蒜和酸橙制成的辣酱（像马来西亚的sambal，更酸辣）。差不多每日都有机会吃到，虽然我不爱辣食，偏偏很下饭，刺激又吃不腻。

你可能在泰国沙墩府吃到这些美食：

Gaang Dai Blah: 又辣又咸的咖喱鱼
Kow yam: 将菜叶、豆芽、虾干、椰丝和红辣椒末盖在米饭上，一份幸辣的“沙拉”
Gaang Som: 在泰国中部被称为Gaang Leu ang（黄咖喱鱼），采用姜黄的根茎煮成酸辣汤的颜色
Gai tort haht yai：合艾（Hatyai）著名炸鸡的泰式风味，用干香料腌制炸成
Gaang Mat sa man: 长得有点像马来西亚的“清真咖喱鸡”，以椰子为主，味道以香料调适，微甜，不像泰国咖喱

走在丽贝岛购物街上，海鲜大排档、街边小吃、餐馆、酒吧多不胜举。几乎每走几步，发现马来西亚和印度尼西亚的印度煎饼，叫 Ma da ba，将 roti 加上甜味香料煎至酥脆，熟悉味道随空飘来，我忍住自己不对着包头巾的女小贩说马来语。