{文创}芋泥酥创办人 x 台湾国宴点心 x 阿聪师糕饼主意

台中之旅，我遇到了人生中最好吃的旗鱼松，再遇到人生中最好吃的阿聪师糕饼主意。此行已无遗憾，呵呵呵。

绝对不夸张，口感多层次，内馅含有芋泥、麻糬、鸭蛋黄的人氣小芋仔真心好吃到不行！外观十足像Q版小芋仔超可爱

以“大甲台湾芋头酥之父”台中闻名的阿聪师（创办人吴聪朝），用一身的故事，捏一生的糕饼，「一块饼，一世情」，是大甲必买糕饼~

拥有60年历史的阿聪师糕饼主意，其创办人吳聰朝，从17岁开始和張金城師傅学做糕饼，今年已74岁。他坚信{每个人，都该有自己的家乡味}，手作糕饼，严选最上等的食材，不添加任何添加物，养活在农田和工厂劳动的5000人。

连续8年来获奖无数的阿聪师糕饼主意，闻名全台以及香港。其宗旨：工艺传承，处处以顾客为尊，以食安为本，一种坚持的感动。

阿聰師24歲，在退伍並且出師後，就在大甲國小宿舍後巷子租屋創業開店，父親吳炳幫忙取店名為「合味香餅店。」

当时做饼文化都是纯手工，烘饼也还是用柴炉的时代，阿聪师做饼都是依照大甲人一年四季生活习俗：

过年时做面龟、凤片龟，
3月配合妈祖进香节庆，
5、6月开始做糕仔，7月以后生产中秋月饼，
过了8月嫁娶结婚旺季来临，阿聪师就又忙着做酥饼

他说：「如果做一块饼，能支持一块田，继续春、夏、秋、冬，开花结果，那我就会继续做下去。」（感动~~*呜）

阿聪师带动台湾芋头相关产业发达及流行，他希望也许有一天，在地的农特产，也能成为忠于台湾原味的文化与生活代表。那份以诚待人、温暖人心氛围，就是在地的浓情台湾味。

阿聪师致力推广台湾文化、运用台湾本土农产品，以巧思及精湛手艺融入糕饼创作，以本土家乡味食材，象征纯粹，不含任何杂质的祝福，为台湾本土产业开创新出路。闻名海外的阿聪师，是台湾原味的文化与生活代表。吃在嘴里的美味，温暖人心，也是在地的浓情台湾味。

除了台湾牛轧糖，获得台中伴手礼首奖的貢貢香（香葱饼），阿聪师还有大甲必买的手信三部曲！

阿聪师结婚后，子女陆续出生，开心的他更加勤奋做饼。正当生意起飞时，不幸遭同业嫉妒，说服房东将租处店面买走，阿聪师一家三口，被迫在大年夜搬家，没想到却因祸得福。民国五十九年，因邻居嫁女儿，订制「红标酥饼」为另类喜饼，推出后意外的受乡亲欢迎，这也是大甲奶油酥饼前身。

民国六十二年，阿聪师在标会后，以五十万元自日本引进一台半自动机器，生产自研发的「开心奶酥」小西饼，被用做民俗上的「收涎饼」，当成婴儿四个月时的礼物。全盛时期，每天开车来抢货的经销商经常大排长龙，当时店名为「合味香饼店」成为全台收涎饼最大供应商，后来还外销至东南亚国家。

1997 年，大甲芋头生产过剩，友，经常送来许多槟榔心芋。阿聪师天天闭关精心研究，用来制作芋头酥，终究让阿聪师发明了全台湾第一颗芋头酥，大有名气。阿聪师开心的说：「阮做梦也没料想到，芋头酥不仅救了大甲芋农，也帮助了自己的事业再创高峰。」

【哪里买？】

阿聪师芋頭酥
沃农士食品股份有限公司
台中市大安区福兴里兴安路168号
营业时间: 8:00~17:00
电话：886-4-2671-1477
传真：886-4-2671-0388
电子邮件：50@o-nongs.com.tw
https://www.o-nongs.com.tw/

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