【受访】新加坡美食杂志《食尚品味》Gourmet Living 双语（中英）双月刊特别策划专访Valyn Lim《品味慢生活小情调》

午餐时分，打开冰箱把新鲜蔬菜、鸡肉、鱼肉、蒜头、番茄还有红萝卜取出。

洗菜台勉强挤得下这些食材，旁置放2个紧紧相靠的煤气火炉。忙碌整理洗碗糟滤干的碗碟、收拾刀叉腾出更多空间。

新加坡厨房超小，像日本人式厨房需善用所有空间。这些年，习惯了伦敦自备午食，搬到新加坡依然如故。只是从均衡饮食变成净食，从沙拉换成快炒热菜。

只要时间应许，都爱从忙碌生活偷30分钟做饭。不为什么，因净食（Eat Clean）。

2016年答应自己勇敢健身，踏上锻炼之路，无意间养成自煮净食习惯。健康饮食，对于建立强壮体魄有一定影响力。

当然，我也不是疯狂净食佼佼者，也不抗拒外食（不然吃货很痛苦啊 XD），只想把每日三餐，养成最少1-2餐可控制在自备自煮情况下。尽量食用天然健康食材（香料、蜂蜜），摄取好油，减少盐、糖用量。所以，才会出现以下“Valyn 奇幻式”天马行空的美味净食料理。

洗净蔬菜的5分钟，大菜刀捣烂蒜头切碎，热锅烧水同一时间进行。两火炉同时煮食与快炒，烹饪成为工作暂休，给自己片刻喘息，慢下来让思想沉淀的珍贵时光。另一种 #MeTime。

当时收到杂志小编发来讯息，访问杂志出炉了。其实很想低调，却也觉得2017年第365日，该送礼给大家共庆作为2017年美好回忆的句点。

这里小记录，分享新加坡美食杂志第76期12🈷️ 食尚品味Gourmet Living，特别策划专访 – 《品味慢生活小情调》，谈及从小被祖母和母亲巧手艺饕养成的味蕾。

《食尚品味》 Gourmet Living – 以双语（中英）为主的双月刊新加坡美食杂志，已有10年历史。主要分享吃吃喝喝、嘉宾特别美食专访、酒店大厨的私房食谱、应节食谱、旅游美食、手作点心食谱，还有摄影。个人觉得内容扎实有诚意，百多页私房食谱非常值得收藏。（是的，食谱都以双语呈现）

每次专访似乎都透露些你不知道的事。这篇专访告诉你，不曾公开在网路上提及家人（祖母和母亲）的好厨艺（亲朋戚友都懂）。

逝世多年的祖母，在我童年记忆中，是手作娘惹糕点的灵魂人物。她采用全天然新鲜食材，追求精致味道，制造“刚刚好”的口感，完美。从此，我再也吃不了路边售卖的娘惹糕点，到现在亦是如此。

今年74岁的母亲对烹饪很有天赋，拿手家常菜，包括Assam 鱼、Sambal 虾米、菜尾、Assam 虾、咖喱鸡、番茄螃蟹等。她特制的槟城阿参叻沙，是新年期间好友们赞不绝口的美食。身为职业女性，她工作忙碌（不走家庭主妇路线），但只要有时间，一道道美味佳肴即上桌。近年来年纪大了，一年才拿起锅铲仅仅一两次吧。长期身为游子，我实在很少有福气吃到母亲拿手好菜。

两者精通烹饪和娘惹糕点不一，却有共同点 — 注重丰富多层次的味道，从中不断改进提升（家常便饭也一样）所以，我对家乡味情有独钟。